• O projektuZgodovina
• Seznam enotPregled v tabeli
  • Pripovedništvo v zg. Posočju
  • Bajeslovni liki
  • Pustovanja
  • Visokogorske planine
  • Prehrana
  • Zbirka Karla Štreklja
  • Kamnita Istra
• IskanjeIskanje po enotah
• DomovZačetek strani

Bučno olje

Bučno olje ima v prehrani prebivalstva v severovzhodni Sloveniji (Štajerska, Prekmurje) dolgo tradicijo. Na tem območju je omenjeno gojenje oljčne buče in predelava bučnih semen v bučno olje že v 18. stoletju. Bučno olje je visoko kakovostno jedilno olje, ki je izdelano po tradicionalnem postopku. Od leta 2005 je štajersko prekmursko bučno olje v Evropski uniji zaščiteno z označbo geografskega porekla.

Lokacija (Natančna lokacija)
Pomurska regija, Sveti Jurij ob Ščavnici, Stara Gora
GIS

• Bogataj, Janez (1989): Domače obrti na Slovenskem. Ljubljana:DZS.

Gesla
Traditional food and eating; Food Processing; Food conservation and storage

Odgovorne osebe
Maja Godina Golija - Researcher